Gestionada pel prestigiós Grupo San Telmo, el Palosanto és una neotaverna de plats i platets en què s'ofereix tant receptes de tota la vida com l'ensalada russa, els ous estrellats amb pernil ibèric i les tradicionals croquetes, com receptes més innovadores.

Disposa d'una terrassa oberta durant tot l'any a la plaça George Orwell.