Von der anerkannten Grupo San Telmo verwaltet, Palosanto ist eine Neo-Taverne, welches alle Arten von Gerichten anbietet: sowohl lokale Rezepte als auch russischer Salat, Spiegeleier mit Serrano-Schinken und die traditionellen Rezepten und auch die innovativsten.

Die Taverne verfügt ebenso über eine Terrasse, die am George Orwell Platz liegt, und das ganze Jahr über geöffnet ist.