Gestionada por el prestigioso Grupo San Telmo, el Palosanto es una neotaberna de platos y platillos en el que se ofrece tanto recetas de toda la vida como la ensaladilla rusa, los huevos estrellados con jamón ibérico y las tradicionales croquetas, como recetas más innovadoras.

Dispone de una terraza abierta durante todo el año en la plaza George Orwell.